¿A que huele la Semana Santa?...a masas fritas, canela, azúcar...limón!.
Este año hemos preparado unas rosquillas típicas del noreste de España, concreta mente de la comarca catalana del Ampurdan.
A medio camino entre las tradicionales rosquillas fritas y los buñuelos de viento, estas rosquillas resultan muy muy esponjosas...Y el baño de anís las hace también muy jugosas y tiernas.
Espero que os gusten y que pongáis un plato de estos en vuestra mesa los días que se aproximan.
Un dulce Domingo para tod@s!.
Vamos a necesitar:
*Para la masa de rosquillas:
- 350 gr de harina de fuerza.
- 10 gr de levadura fresca (medio cubito).
- 5 gr de anís en grano (una cucharadita).
- 55 gr de azúcar.
- 2 gr de sal.
- La piel de medio limón, solo la parte amarilla.
- 150 gr de leche.
- 30 gr de licor de anís.
- Un huevo.
- 30 gr de manteca de cerdo.
*Para freír:
- Una sartén o un cazo con abundante aceite para freír.
*Para calar y rebozar las rosquillas:
- 75 gr de licor de anís.
- 75 gr de agua.
- Azúcar.
Tiempo de preparación:
Unas dos horas, fermentaciones incluidas.
Preparación:
Introducimos en el vaso el azúcar y l piel de limón. pulverizamos 10 sg a velocidad 10.
Ponemos en el vaso la leche, la manteca de cerdo y el huevo. Programamos 2 min, 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y mezclamos 10 a velocidad 3.
Incorporamos las harina, el anís en grano y el licor de anís. Mezclamos un minuto a velocidad 6.
Sacamos la masa y la ponemos en un bol engrasado con aceite de oliva, tapada con un paño hasta que doble su volumen.
Hacemos pequeñas bolitas y las vamos poniendo en una bandeja horno engrasada o sobre un tapete de silicona y dejamos fermentar, tapadas, hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Ponemos a calentar el aceite.
Formamos las rosquillas introduciendo el dedo en la masa para hacer el agujero y estirándolas un poco.
Vamos friendo hasta que se vayan dorando por ambos lados.
Sacamos y dejamos escurrir sobre una rejilla.
Mojamos las rosquillas, aun calientes con la mezcla de licor de anís y agua y, rápidamente, rebozamos con el azúcar.
Volvemos a colocar sobre la rejilla y dejamos enfriar.
Tomamos templadas o a temperatura ambiente.
Este año hemos preparado unas rosquillas típicas del noreste de España, concreta mente de la comarca catalana del Ampurdan.
A medio camino entre las tradicionales rosquillas fritas y los buñuelos de viento, estas rosquillas resultan muy muy esponjosas...Y el baño de anís las hace también muy jugosas y tiernas.
Espero que os gusten y que pongáis un plato de estos en vuestra mesa los días que se aproximan.
Un dulce Domingo para tod@s!.
Vamos a necesitar:
*Para la masa de rosquillas:
- 350 gr de harina de fuerza.
- 10 gr de levadura fresca (medio cubito).
- 5 gr de anís en grano (una cucharadita).
- 55 gr de azúcar.
- 2 gr de sal.
- La piel de medio limón, solo la parte amarilla.
- 150 gr de leche.
- 30 gr de licor de anís.
- Un huevo.
- 30 gr de manteca de cerdo.
*Para freír:
- Una sartén o un cazo con abundante aceite para freír.
*Para calar y rebozar las rosquillas:
- 75 gr de licor de anís.
- 75 gr de agua.
- Azúcar.
Tiempo de preparación:
Unas dos horas, fermentaciones incluidas.
Preparación:
Introducimos en el vaso el azúcar y l piel de limón. pulverizamos 10 sg a velocidad 10.
Ponemos en el vaso la leche, la manteca de cerdo y el huevo. Programamos 2 min, 37º y velocidad 2.
Añadimos la levadura y mezclamos 10 a velocidad 3.
Incorporamos las harina, el anís en grano y el licor de anís. Mezclamos un minuto a velocidad 6.
Sacamos la masa y la ponemos en un bol engrasado con aceite de oliva, tapada con un paño hasta que doble su volumen.
Hacemos pequeñas bolitas y las vamos poniendo en una bandeja horno engrasada o sobre un tapete de silicona y dejamos fermentar, tapadas, hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Ponemos a calentar el aceite.
Formamos las rosquillas introduciendo el dedo en la masa para hacer el agujero y estirándolas un poco.
Vamos friendo hasta que se vayan dorando por ambos lados.
Sacamos y dejamos escurrir sobre una rejilla.
Mojamos las rosquillas, aun calientes con la mezcla de licor de anís y agua y, rápidamente, rebozamos con el azúcar.
Volvemos a colocar sobre la rejilla y dejamos enfriar.
Tomamos templadas o a temperatura ambiente.
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