domingo, 30 de abril de 2017

MUFFINS DE PLATANO CON DULCE DE LECHE

Hoy me apetecen unas magdalenas para el café, o...como las llaman ahora...muffins...jejeje!.
El caso es que tenia unos plátanos maduros que se me iban a estropear, un bote de dulce de leche abierto y...lo demás siempre esta en la despensa. Así que he preparado estos deliciosos muffins de plátano que tomaremos esta tarde en la merienda.
Un dulce Domingo para tod@s!!.


Vamos a necesitar:

- 300 gr de harina normal.
- Una cucharadita de bicarbonato.
- Una cucharadita de levadura química, tipo Royal.
- 350 gr de plátano (4 unidades).
- 100 gr de azúcar blanca.
- 100 gr de azúcar morena.
- Un huevo.
- 60 gr de aceite de girasol.
- Dulce de leche al gusto.

Tiempo de preparación:

Unos 45 minutos.

Preparación:

Ponemos en el vaso la harina, el bicarbonato y la levadura quimica. Tamizamos 10 sg a velocidad 5. Sacamos a un bol y reservamos.



Añadimos al vaso los plátanos pelados y el azúcar blanca y morena. Mezclamos 30 sg a velocidad 5.



Agregamos el huevo y el aceite de girasol y mezclamos 30 sg mas a velocidad 5.



Añadimos la harina y mezclamos 10 sg a velocidad 5. Terminamos de mezclar con ayuda de una espátula.



Ponemos las capsules de papel en los moldes para muffins, de silicona o metálicos. Rellenamos las capsulas con la mezcla del vaso hasta algo mas de la mitad de su capacidad. Podemos ayudarnos poniendo la mezcla en una manga pastelera.





Horneamos, en horno precalentado a 180º, durante unos 25 minutos.


Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.



Con ayuda de un sacacorazones de manzana, quitamos un trozo del corazón del muffin.





Rellenamos con dulce de leche al gusto (podemos ayudarnos de un biberón de cocina o una manga pastelera pequeña con boquilla fina) y tapamos con el trozo retirado.



Decoramos con un poco mas de dulce de leche.



Ya las tenemos...


¿Quien va preparando el café?.

jueves, 27 de abril de 2017

ENSALADA DE TOMATE, MANGO Y AGUACATE

Muchos de los que me leéis tenéis el problema de que tipo de ensalada llevarnos en el tupper al trabajo.
Que no se nos ponga fea durante su almacenamiento es el reto en este tipo de preparaciones.
Así que tenemos que escoger ingredientes que aguanten perfectamente esas horas...incluso, como en este caso, ganando en este tiempo en sabor, ya que la vinagreta lo impregnara mucho mejor con su sabor.
La mezcla de frutas...si, de frutas...ya que tanto el aguacate como el tomate son realmente frutas...es perfecta para poder tomar un plato fresco y vegetal cuando abrimos el tupper en el trabajo.


Vamos a necesitar:

- 350 gr de tomates, yo use 3 unidades de Raf.
- Un mango mediano.
- 2 aguacates maduros, pero enteros aun.
- 30 gr de crema de vinagre balsámico.
- 80 gr de aceite de oliva.
- Media cucharadita de sal.
- Un poco de perejil picado para decorar, opcional.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

Lavamos los tomates y les quitamos el pedúnculo. Cortamos en gajos y ponemos en una ensaladera o bol grande.


Pelamos y picamos el mango en cuadrados. Lo añadimos al bol.



Hacemos lo mismo con el aguacate, lo pelamos y extraemos el hueso. Picamos y añadimos al resto de ingredientes.



Ponemos en el vaso del thermomix la crema de vinagre balsámico, el aceite de oliva y la sal. Emulsionamos 20 sg a velocidad 5.



Vertemos la vinagreta en el bol, sobre el resto de ingredientes y removemos bien.



Servimos inmediatamente o...


...metemos en el frigorífico hasta la hora de tomarla. Podemos decorar con un poco de perejil picado.

martes, 25 de abril de 2017

BACALAO AJOARRIERO

Hoy en día es muy fácil encontrar bacalao en el super todo el año.
A mi estas migas de bacalao desmigado a punto de sal me parecen particularmente versátiles ya que podemos utilizarlo en multitud de platos.
Hoy haremos bacalao ajoarriero, un plato muy típico del norte de España.
Ademas usaremos el varoma para cocer las patatas mientras hacemos el tomate frito que usaremos en el plato.
Ahí tenéis, un delicioso plato tradicional de nuestra gastronomía...hoy preparado con nuestro Thermomix.


Vamos a necesitar:

- 400 gr de migas de bacalao al punto d sal.
- 200 gr de cebolla.
- 400 gr de patatas.
- 5 dientes de ajo.
- 100 gr de aceite.
- 150 gr de pimiento verde.
- 3 pimientos del piquillo.
- 800 gr de tomate triturado.
- Sal.
- Azúcar.
- Perejil picado, mejor si es fresco.

Tiempo de preparación:

Algo mas de una hora.

Preparación:

Ponemos en el vaso el tomate triturado, 50 gr de aceite de oliva virgen, una cucharadita de sal y otra de azúcar (opcional, por la acidez del tomate). Pelamos y cortamos las patatas las ponemos en el varoma . Programamos 30 min, temperatura varoma y velocidad 1. Colocamos el varoma cerrado en su posicion.





Retiramos las patatas y el tomate frito y reservamos por separado.



Sin limpiar el vaso, añadimos los dientes de ajo, el pimiento verde, la cebolla en cuartos y 50 gr de aceite de oliva. Troceamos 3 sg  a velocidad 5.



Sofreímos 10 min, 120º (varoma en Tm31) y velocidad 1. Mientras tanto, cortamos los pimientos del piquillo en tiras.



Agregamos los pimientos y el bacalao troceado. Rehogamos 3 min, 120º (varoma en TM31), giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Añadimos 400 gr del tomate frito reservado y una cucharadita de perejil picado. Programamos 5 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Incorporamos las patatas y programamos 5 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Dejamos reposar unos minutos.


Servimos inmediatamente.