ENSALADILLA DE SALMON Y GAMBAS

Estuve unos días en Semana Santa en Huelva y una de las tapas que tome, y me encantó, fue esta.
Así que decidí prepararla en casa, por supuesto que con la ayuda del thermomix, y compartirla con todos vosotros.
Con este tipo de platos lo mas importante es usar unos buenos ingredientes, y el éxito en el resultado estará garantizado.
Ya sabéis que la mayonesa la podéis preparar también con el thermomix.
Espero que os guste.

Vamos a necesitar:

- 800 gr de patatas peladas y troceadas.
- 400 gr de gambas crudas sin pelar, congeladas.
- 100 gr de salmón ahumado.
- Mayonesa al gusto (podéis prepararla también con el thermomix).
- Una cucharada de aceite de oliva.
- Unas gotas de vinagre.
- Una cucharadita de sal.
- 1200 gr de agua.

Tiempo de preparación:

45 min.

Preparación:

Ponemos el agua en el vaso con una cucharadita de sal. Metemos las patatas troceadas en el cestillo y lo colocamos en el vaso.



Ponemos las gambas, sin descongelar, en el varoma, tapamos y colocamos encima de la tapadera.

Programamos 35 min, temperatura varoma y velocidad 1.



Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y dejamos templar unos minutos. Pelamos las gambas y desechamos las cascaras.



Picamos las patatas y las ponemos en un bol. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y unas gotas de vinagre. Removemos.



Añadimos las gambas reservadas y el salmón picado.



Finalmente, añadimos la mayonesa y mezclamos bien.



Podemos reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Servimos.