lunes, 30 de marzo de 2015

MINICROISANDS VEGETALES

Este mes hemos preparado, semana tras semana, unos aperitivos en forma de bocatines, ya sean medias noche o minicroisads. Estos aperitivos os van a sacar de mas de un apuro cuando tengáis visitas o no querais complicaros con la comida  y quedar bien.
Hoy tenemos el ultimo de estos aperitivos, por ahora, el croisant vegetal en su versión mini.
Le podéis poner una loncha de jamón cocido y lo completaréis mucho mas...pero ya no sera vegetal...jejeej!.
Ni que decir tiene que podéis mezclar las 4 preparaciones en una bandeja grande y preparar un surtido de aperitivos con el que completar el menú de cualquier fiesta.


Vamos a necesitar:

- Una docena de minicroisands.
- Mayonesa.
- Unas hojas de lechuga.
- 2 huevos cocidos.
- 12 tomates cherry.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

Cortamos los croisands sin llegar al final. Ponemos un poco de mayonesa en ambas caras.


Ponemos por encima unas hojas de lechuga, sobre ella una rodaja de huevo duro y encima un tomate cherry cortado por la mitad.



Cerramos y servimos inmediatamente.


Bon Apetit!


Espero que os guste.

domingo, 29 de marzo de 2015

CASTAGNOLE

En casa, en esta época de Semana Santa, ya se sabe...pestiños, rosquillas, torrijas...
Pero este año estoy cambiando un poco la tradición, el otro día las torrijas eran de vino dulce...
Hoy vamos a preparar una receta similar a las rosquillas fritas, una receta de origen italiano de una masa frita.
Al ir en bolitas "de bocadito" es muy fácil de comer y...también es muy fácil pasarse con las calorías...jejejej!.
Solo me queda desearos que disfrutéis tanto como nosotros con este dulce y...
Un dulce Domingo para todos!!.


Vamos a necesitar:

- 2 huevos.
- 100 gr de azúcar.
- 75 gr de mantequilla derretida.
- 50 gr de licor de anís.
- La ralladura de medio limón.
- 400 gr de harina.
- Un sobre de levadura química (tipo Royal).
- Azúcar para espolvorear.
- Aceite para freír.

Tiempo de preparación:

Unos 30 minutos.

Preparación:

Ponemos el el vaso la piel del limón, solo lo amarillo, y trituramos 10 sg a velocidad 5-10 (el vaso se ve blanco porque antes pulverice el azúcar para tener azúcar glass).



Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 6 min, y velocidad 3 y medio.



Añadimos la mantequilla derretida pero no caliente y el anís. Mezclamos 10 sg a velocidad 2.



Agregamos la harina y la levadura y mezclamos 30 sg a velocidad 6. Seguidamente amasamos un minuto en función amasar (vaso cerrado y velocidad espiga en la TM31).



Ponemos a calentar el aceite en una sartén honda. Mientras tanto, formamos bolitas de unos 10 gr con la masa mezclamos azúcar normal y azúcar glass a partes iguales.



Freímos las bolitas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Sacamos a un papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.



Las rebozamos en una mezcla de azúcar glass y azúcar granillo (normal).



Ponemos en una bandeja hasta el momento de servirlos.


Comemos y disfrutamos de este momento dulce.

viernes, 27 de marzo de 2015

NUBES DE CAMARONES

Es para mi toda una fiesta cuando voy al Alcampo, aquí en Madrid, y tienen camarones.
Algo tan fácil de encontrar en Huelva aquí es algo especial.
La receta de hoy es una versión de mis "Tortillitas de gambas", pero usando camarones en su preparación.
Lo de llamarlas nubes ha sido cosa mía. Al echarlas en el aceite se inflan y parecen eso...nubes...jejeje!.
Un plato que me hace recordar lo que me gusta la comida de mi tierra.
Buen fin de semana para todos.


Vamos a necesitar:

- 200 gr de camarones cocidos.
- 2 huevos.
- 200 gr de leche.
- 6 cucharadas de harina normal.
- Un sobre de levadura.
- Un diente de ajo.
- Media cucharadita de perejil seco.
- Sal.

Tiempo de preparación:

Unas horas, si tenemos en cuenta el reposo de la masa. Pero están listas en unos minutos.

Preparación;

Ponemos en el vaso el ajo y el perejil. Picamos 5 sg a velocidad 6.


Añadimos los huevos y la leche. Batimos 30 sg a velocidad 3.



Agregamos la harina, la levadura y media cucharadita de sal. Mezclamos 10 sg a velocidad 5.



Sacamos a un bol y añadimos los camarones. Mezclamos bien con una espátula. Dejamos reposar en el frigorífico durante un par de horas.


Tomamos cucharadas de la masa y freímos en abundante aceite bien caliente.





Escurrimos en papel absorbente.


Servimos inmediatamente.


Podemos acompañar de mayonesa, alioli...

miércoles, 25 de marzo de 2015

MEDIAS NOCHES RELLENAS DE SOBRASADA Y ENMENTAL

Hoy vamos a preparar un rápido aperitivo de sobrasada con queso que gustara a casi todo el mundo.
Continuamos con la serie de ideas para minibocaditos que podemos usar para un entrante en una cena informal, una tarde de partido, etc....
Yo he usado enmental, cuando lo típico en esta receta es el brie, pero podéis usar cualquier queso mantecoso tipo cheddar, gouda..., incluso un queso azul...todo es atreverse.


Vamos a necesitar:

- 12 medias noches.
- Sobrasada.
- Queso enmental cortado en lonchas de unos 3 milímetros.

Tiempo de preparación:

5 minutos.

Preparación:

Cortamos las medias noches sin llegar hasta el final y abrimos. Untamos generosamente con sobrasada.


Ponemos una loncha de queso enmental en cada media noche. Cerramos.



Servimos inmediatamente.


Yo de estas...me comía media docena!!.

lunes, 23 de marzo de 2015

ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO AHUMADO

Esta ensalada ha sido un gran triunfo en casa.
Había oído hablar de ella, que si la hacia Arguiñano, que si la ponían en el restaurante ese tan famoso...
¿Por que no probarla?..a fin de cuentas, los ingredientes son fáciles de encontrar.
De paso, con esta ensalada, damos un refresco a la técnica de pelar los cítricos "en vivo", es decir, sin nada de membrana. Esta técnica nos hará disfrutar de una ensalada mucho mas fina y sofisticada sin las membranas de la naranja.
El bacalao ahumado se encuentra fácilmente en Mercadona.
Y las nueces peladas y picadas son, digamos que son mi aportación a la receta....jejeje!


Vamos a necesitar:

- Una bolsa de canónigos o rúcula, yo use una que es mezcla de las dos.
- 2 naranjas.
- 80-100 gr de bacalao ahumado.
- 50 gr de nueces peladas y picadas a mano.
-50 gr de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.

Tiempo de preparación:

10 minutos.

Preparación:

Pelamos las naranjas sin nada de parte blanca.


Con un cuchillo, que corte muy bien, vamos sacando los gajos de las naranjas, dejando las membranas. Reservamos.



Ponemos en la fuente la mezcla de canónigos y rúcula.


Sobre ella pondremos los gajos de naranja y el bacalao cortado en tiras.



Espolvoreamos con las nueces y regamos con el aceite de oliva.



Servimos inmediatamente.


A disfrutar!.