CROQUETAS DE POLLO ASADO

A veces compramos un pollo y sobra algo.
Este pollo asado que nos venden se queda muy seco y, es verdad, solo nos sirve ya para ensaladas o croquetas.
Y que croquetas!...¿habeis probado lo bien que quedan en nuestra thermomix las croquetas de pollo asado?.
A mi me encantan. Además, las croquetas son un excelente"fondo de congelador". Una vez preparadas las podemos congelar y tenerlas listas para freírlas (o asarlas) en el momento que mas nos convenga.

Vamos a necesitar:

- 300 gr de pollo asado.
- 200 gr de cebolla.
- 90 gr de aceite.
- 250 gr de harina de trigo.
- 800 gr de leche entera.
- Una cucharadita de sal.
- Media cucharadita de nuez moscada.
- Media cucharadita de pimienta.
- Huevo batido y pan rallado para rebozar.
- Aceite de oliva para freír.

Tiempo de preparación:

15-20 min de preparación, mas 6 horas mínimo de enfriado.

Preparación:

Ponemos el pollo, sin piel ni huesos en el vaso.



Picamos 5 sg a velocidad 6. Sacamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos y troceamos 6 sg a velocidad 4.



Añadimos el aceite de oliva y sofreímos 10 min, 100º y velocidad 1.



Agregamos la harina y programamos 3 min, 100º y velocidad 3.



Añadimos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal.



Mezclamos 6 sg a velocidad 6. Después, programamos 7 min, 100º y velocidad 4.



Añadimos la carne picada de pollo reservada y mezclar con la espátula.



Mezclamos 3 min, 100º y velocidad 4. Sacamos a una bandeja y dejamos enfriar un mínimo de 6 horas.

Tomar porciones y pasar por huevo batido y pan rallado, dándoles forma.





En este momento es cuando podemos ponerlos en una bandeja y congelar para freír cuando mas nos convenga.

Freímos en abundante aceite bien caliente.Escurrimos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.



Servimos inmediatamente.

Un aperitivo perfecto...¿no creéis?.