miércoles, 14 de agosto de 2013

TORTILLA DE BERENJENAS Y QUESO

¿Quien se va a echar el día a la playa o a la piscina?.
Supongo que la tortilla estará en el menú..¿no?.
Hoy os traigo una idea para la tortilla. Con ella además de patatas y huevos, daremos berenjenas a nuestros hijos. Y el queso le dará ese toque que la hace tan buena.
Siento un poco la forma de la tortilla, ya me compre(por fin)una sartén de cerámica...ya no se me pegaran mas las tortillas.
De todas formas, lo bueno de esta tortilla es el sabor.
Para tener el menú completo, ¿que tal unos tomates en rodajas con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva?....o un poco de jamón y pan...jejeje!


Vanos a necesitar:

- 100 gr de cebolleta.
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 500 gr de patatas cortadas en rodajas finas.
- Una cucharadita y media de sal.
- Una berenjena de unos 300 gr cortada por la mitad a lo largo y luego, en rodajas finas.
- 6 huevos.
- Media cucharadita de levadura química en polvo.
- 50 gr de queso semicurado(Idiazabal o similar) cortado en laminas finas.

Preparación:

Ponemos la cebolleta y el aceite en el vaso.



Troceamos 4 min a velocidad 4. Luego, sofreímos 8 min, temperatura varoma y velocidad 1.


Colocamos la mariposa y añadimos las patatas.

 

Rehogamos 12 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Añadimos una cucharadita de sal y las berenjenas.





Programamos 5 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Retiramos a un bol.



Ponemos en el vaso, sin lavarlo, los huevos, la levadura y un poco de sal.



Mezclamos 10 sg a velocidad 3.


Vertemos los huevos sobre la verdura y añadimos el queso. Removemos bien.





Cuajamos en una sartén   con una cucharadita de aceite.





Servimos inmediatamente.


Podemos acompañar de un poco de mayonesa, pero sola esta muy buena.





Aquí os dejo unas fotos del corte.

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