viernes, 16 de agosto de 2013

CUSCUS DE VERDURAS Y POLLO

Cuantos días hace que me viene apeteciendo un cuscus...
El cuscus es, en cierta manera, como los platos de arroz. O como nuestro mas reciente descubrimiento culinario...la quinoa.
Si, lo podemos preparar con verduras, pollo, cordero, setas, etc.... Solo hace falta hacer un sofrito base, aderezarlo bien...y solucionado.
No por sencillo deja de ser menos exótico en nuestra mesa. Una buena presentación, una cucharadita de canela, y tendremos un plato árabe con el que sorprender a nuestros comensales.
Si, además, añadís uno frutos secos, picados o enteros...ummm!, me quedo sin palabras.


Vamos a necesitar:

- 150 gr de calabacín.
- Una zanahoria.
- 100 gr de pimiento rojo.
- 150 gr de pechuga de pollo en tiras.
- 50 gr de aceite de oliva virgen.
- Media cucharadita de sal y un poco mas para el pollo.
- 30 gr de pasas.
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
- 190 gr de cuscus.
- 190 gr de agua.

Preparación:

Ponemos en el vaso el aceite de oliva y lo calentamos 5 min, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras el aceite se calienta, limpiamos y cortamos en tiras de 1 cm la pechuga de pollo.



Añadimos el pollo y rehogamos 3 min, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Sacamos el pollo y dejamos el aceite en el vaso.



Ponemos el calabacin, la zanahoria y el pimiento rojo en el vaso. Troceamos 3 sg a velocidad 5.



Añadimos media cucharadita de sal y programamos 5 min, 100º y velocidad 1.



Añadimos el pollo reservado, las pasas y la canela y programamos otros 5 min a 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.



Ponemos el cuscus y el agua y programamos 4 min, 70º, giro a la izquierda y velocidad 1.



Dejamos reposar un par de minutos y...listo para servir.



Espero que os guste.


Si no os gusta la canela, podéis prescindir de ella.

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