domingo, 30 de junio de 2013

HELADO DE MELON

Ya vamos en serio con los helados...tenemos que experimentar mucho y probar sabores nuevos.
Con el thermomix es muy muy fácil hacer helados, que además de ser 100% naturales, están buenísimos.
Ya están bien los melones, en su punto, dulces....y muy grandes...ejejej!
Si os aburrís de comer melón un dia y otro...y otro os daré una idea.
Coged y pelad unos 400 gr y ponedlos en la bandeja del congelador. Una vez congelado, haremos un buenisimo, y cremoso helado de melón.
Lo del colorante es opcional, pero me apetecía que tuviera el color de las heladerías. Es tan fácil como comprar esos colorantes líquidos que venden en todos los supermercados.
Es el único toque artificial que le daremos a nuestro helado, pero gana mucho en su presentación.


Vamos a necesitar:

- 400 gr de melón congelado, al menos el día antes, en dados.
- Una cucharada de miel.
- 500 ml de nata de montar.
- 80 gr de azúcar o 40 de azúcar y 40 de azúcar invertido.
- 50 gr de leche.
- Unas gotas de colorante verde(opcional).

Preparación:


Ponemos en el vaso el melón y trituramos 30 sg a velocidad 5-10.

 

Añadimos la miel, el azúcar, el azúcar invertido, la nata y la leche.

 

 

Añadimos también, si las ponemos, las gotas de colorante alimentario y mezclamos todo 30 sg a velocidad 5-10.

 

Ponemos en un recipiente para helado y metemos en el congelador, al menos, durante tres horas.

 

 

Ya esta listo para ponerlo en copas o cuencos de postre.


A disfrutar este helado tan natural.

sábado, 29 de junio de 2013

FILETES DE TERNERA CORDON BLEU AL VAPOR

 A ver...hoy toca usar el varoma...que seguro que lo usáis poco.
El varoma es como una joya que tenemos guardada y que no nos damos cuenta de lo buena que es hasta que no nos la ponemos...jejeje!(esta frase no es mía,eh!, por eso me río).
Ahora en serio, el pescado, las verduras y ,¿por que no?,las carnes también.
Quedan espectaculares, y hechas en su propio jugo.
Hoy haremos estos rollitos "cordon bleu" con salsa de cebolla que esta buenisimo...ya me contareis.


Vamos a necesitar:

- 4 filetes de ternera.
- 4 lonchas de queso.
- 8 lonchas de bacon ahumado o 4 de jamón serrano.
- 300 gr de cebolla.
- 200 gr de vino blanco.
- 50 gr de mantequilla.
- 50 gr de aceite de oliva.
- 300 gr de agua.
- Sal.

Preparación:

Extendemos un trozo de film transparente sobre una superficie lisa. Ponemos un filete de ternera.

 

Ponemos encima una loncha de jamón serrano o dos de bacon y una de queso de sandwich.



Enrollamos con cuidado y cerramos bien .







Colocamos en el recipiente varoma y reservamos.

 

Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 5 sg a velocidad 4.

 

Añadimos el vino blanco, el agua, la mantequilla, el aceite y una cucharadita de sal.





Batimos 30 sg a velocidad 5-10.


Programamos 25 min, teperatura varoma y velocidad 1. Colocamos el recipiente varoma(con los rollitos dentro)en su posición.



Destapamos con cuidado y dejamos reposar los rollitos antes de cortarlos.



Cortamos en rodajas de unos 2 cm y regamos con la salsa.



Servimos caliente.


Buen provecho.

viernes, 28 de junio de 2013

PAN DE CHOCOLATE

A algunos este pan os traerá recuerdos de la antigua"merienda Bimbo", de pan y chocolate.
El pan de hoy es una interpretación de la merienda de pan y chocolate.
Pero en esta ocasión el chocolate va en la masa del pan, y le hemos añadido unas avellanas para que sea mucho mas completo.
El pan, lo haremos con bolsa de asar(menudo descubrimiento la bolsita), con el horno partiendo de frío y sin levado.
La presencia es como de bizcocho marmolado, pero en pan. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
Recién hecho, templadito, esta muy bueno. Pero es que, tostado, al día siguiente con mantequilla ya es el no va mas.
Hala, ya tenéis la receta de pan con que sorprenderéis a los niños...y a los mayores.


Vamos a necesitar:

 - 40 gr de avellanas.
- 70 gr de chocolate.
- 120 gr de leche.
- 50 gr de agua.
- 20 gr de aceite, y un poco mas para la bolsa.
- 25 gr de levadura fresca de panadería(un cubito).
- 320 gr de harina de fuerza.
- Una cucharadita, rasa, de sal.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- Una bolsa de asar y una brida.

Preparación:

Lo primero es poner las avellanas en el vaso y  picamos 5 sg a velocidad 4. Retiramos y reservamos.



Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate y lo rallamos 15 sg a velocidad 8. Retiramos y reservamos.



Ponemos en el vaso, sin lavarlo, la leche, el agua y el aceite. Programamos 1 min y medio, 37º y velocidad 2.





Añadimos la levadura y mezclamos 5 sg a velocidad 4.



Ponemos la harina, la sal y el azúcar. Mezclamos 15 sg a velocidad 6.





Ahora amasamos 2 min a velocidad espiga.


Añadimos las avellanas y el chocolate reservados y amasamos un min a velocidad espiga.



Sacamos a una superficie ligeramente enharinada y le damos forma al pan.



Lo metemos en la bolsa de hornear, cerramos bien y horneamos, partiendo del horno sin precalentar, a 220º durante unos 30-40 min.



Sacamos del horno y de la bolsa y ponemos en una rejilla para enfriarlo.


Ya esta listo para comerse.



Lo podemos tomar solo, con queso fresco.


Nosotros cortamos unas rebanadas recién hechas y las untamos con mermelada de frambuesas.


Una delicatessen!!