martes, 30 de abril de 2013

BEBIDA DE ALBARICOQUES SECOS

Hola, ¿quien tiene por casa la típica bolsa de albaricoques secos que dan vueltas por la cocina meses y meses?...jejejej!
Yo he decidido gastar hoy los que me quedaban, bueno, la mitad, pero pronto lo volveré a hacer.
La temporada de albaricoque esta llegando, y haremos zumo de albaricoques frescos. Pero por ahora nos tendremos que conformar con este hecho con albaricoque secos.
De paso os digo que esta muy bueno, y fresquito mucho mas.
Un saludo.


Vamos a necesitar:

- 150 gr de orejones de albaricoque.
- 1000 gr de agua.
- 50 gr de azúcar(opcional).

Preparación:

Ponemos en el vaso los orejones y troceamos 10 sg a velocidad 5.

 

Añadimos el agua y mezclamos 10 sg a velocidad 10.

 

Programamos 10 min, temperatura varoma y velocidad 2.


Esperamos unos minutos a que la temperatura baje a 70º y añadir 50 gr de azúcar o medio cubilete de edulcorante en grano.


Trituramos 30 sg a velocidad 10.


Vertemos en una jarra y dejamos enfriar fuera. Luego lo metemos en el frigorífico para que se enfríe bien.


Servimos como refresco bien frío.


Ummmm!

lunes, 29 de abril de 2013

SAL DE SETAS

¿Habeis probado alguna vez sal de sabores?
Yo hoy os voy a dar una receta muy sencilla que dará a vuestra carne o pescado un sabor espectacular.
Es muy sencilla de hacer,solo lleva sal y setas secas, pero hace que una simple pechuga de pollo a la plancha sea una delicatessen.
Proximamente os daré nuevas recetas de sales aromatizadas. Se aceptan sugerencias.


Vamos a necesitar:

- 200 gr de sal gorda.
- 30 gr de setas secas.

Preparación:

Ponemos en el vaso la sal y las setas.



Programamos 10 sg a velocidad 5-10.


Ponemos en frascos y utilizamos a conveniencia.


Esta sal se conserva muchísimo tiempo en perfectas condiciones.

domingo, 28 de abril de 2013

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

Es Domingo y, como muchos Domingos, toca chocolate...ummm!
El día ideal para una buena sobremesa, un café con amigos y un delicioso acompañamiento de chocolate que nos deje a todos un dulce sabor de Domingo.
Este bundt cake queda delicioso y consistente, por lo que mi consejo es hacerse rebanadas no muy grandes y repetir si se quiere después.
El buttermilk es lo unico un poco mas difícil de encontrar, yo me lo prepara con leche y una cucharada de vinagre. Mas abajo os indico como.
Hala, ahora  por la semana.


Vamos a necesitar:

- 250 gr de mantequilla a punto pomada.
- 310 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 360 gr de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
- Una pizca de sal.
- 240 ml de buttermilk.
- 65 gr de cacao en polvo.
- Una vaina de vainilla o un sobre d azúcar avainillado.

Preparación:

Ponemos en el vaso la harina,el azúcar y la levadura. Mezclamos unos segundos a velocidad 5. Sacamos y reservamos.





Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, el azúcar y el azúcar avainillada (yo use una cucharadita de esencia de vainilla). Mezclamos 10 min,velocidad 4, bajando de vez en cuando los restos que se nos queden en las paredes para que la mezcla sea homogénea.





Mientras tanto, preparamos la buttermilk.
Yo, como no suelo tenerla, me la fabrico. Ponemos en un vaso 240 ml de leche y le añadimos una cucharada de vinagre. Removemos y dejamos reposar 10 min.



Una vez batida la nata con el azúcar, ponemos la maquina a velocidad 4, sin tiempo, y vamos añadiendo los huevos por el bocal, batimos hasta que este bien mezclado.



Añadimos la mezcla de harina,cacao y levadura y el buttermilk en tres veces, mezclando a velocidad 4 unos segundos cada vez. La ultima pueden ser 15sg.





Vertemos en un molde de bundt cake o de corona previamente engrasado.



Metemos en el horno, precalentado a 190º durante unos 40 min. Puede variar según cada horno. Pinchar con una aguja en el centro, y si sale seca esta listo.


Dejamos enfriar sobre una rejilla durante 10 min y desmoldamos.



Dejamos enfriar completamente.


Es un bizcocho que dura tierno muchos días.


Podemos acompañarlo de nata montada, crema de queso, helado de vainilla...


sábado, 27 de abril de 2013

ROLLITOS "JUANMA" CON BECHAMEL Y QUESO

Buenos días, lo primero es lo primero...
Esta receta se llama así por que la tome de una que hace mi amigo Juanma. A el le salen riquísimos  Así que el nombre oficial sera ese..."Rollitos Juanma".
La diferencia, en mi caso, esta en la cobertura de bechamel. Esto los hace mas parecidos a unos canelones.
Ademas creo que el plato con la bechamel gana en contundencia, lo que lo hace ideal como plato principal en una comida.
El queso para gratinar lo elegís vosotros, yo pondré enmental rallado o parmesano... según me de...jejeje!


Vamos a necesitar:

- Un paquete de placas de lasaña precocidas.
- Lonchas de jamón cocido.
- Lonchas de queso.
- Lonchas de bacon.
- Un calabacín mediano/grande.

Preparación:

Ponemos en el vaso 700gr de agua y programamos 25 min,temperatura varoma y velocidad 1.


Mientras se calienta el agua, cortamos en laminas finitas el calabacín.



Salpimentamos y colocamos en el recipiente varoma.


Cuando el agua este caliente, unos 7 min, quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma en su posición.
Una vez cocinada la verdura, quitamos el recipiente varoma y reservamos.Desechamos el agua y limpiamos el vaso.



Cogemos las placas y las ponemos en agua caliente unos minutos hasta que se ablanden (unos 15 min). Escurrimos.



Ponemos una placa en la superficie de trabajo, encima colocamos una loncha de jamón cocido, una de queso,unas laminas de calabacín y una de bacon.







Enrollamos y vamos colocando en la fuente donde los vamos a hornear. Reservamos.





Ponemos en el vaso 50 gr de mantequilla y 10 de aceite de oliva.


Calentamos 1 min, 100º y velocidad 2.


Añadimos la harina y cocinamos 2 min, 100º y velocidad 1.



Ponemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada.



Mezclamos 5 sg a velocidad 7 y programamos 7 min,100º y velocidad 4.


Vertemos sobre los rollitos que están en la fuente.





Espolvoreamos con queso rallado al gusto.



Metemos a gratinar al horno a 200-220º durante unos 10-15 min,hasta que este dorado.



Servimos caliente.


Buen provecho.