RISOTTO DE CALABAZA Y QUESO AZUL

Ya va tocando poner un risotto nuevo...ummm!
Normalmente, en casa, aprovechamos los fines de semana para hacer el arroz, por que es cuando coincidimos y estamos mas tranquilos.
La receta de hoy la vi en un blog de Internet y me gusto tanto que la deje en reserva para hacerla en cuanto me fuera posible.
Ni que decir tiene que la mezcla de la calabaza con el queso azul es tan buena como la de nuestro, anteriormente publicado,"Risotto de pera y gorgonzola".
Por eso esta receta me recuerda a una persona que es una apasionada de los arroces.
Y hoy quiero dedicarle la entrada a esta persona...Ernesto, de Madrid, un apasionado de la Thermomix y de los arroces.
Espero que el, y todos vosotros, disfrutéis con esta receta.
Un saludo.

Vamos a necesitar:

- 60 gr de cebolla.
- 30 gr de aceite de oliva virgen.
- 350 gr de arroz redondo.
- 50 gr de vino blanco.
- 800 gr de caldo de verduras hirviendo.
- Sal.
- 200 gr de queso roquefort, cabrales, azul, etc...,  cortado en dados.
- 200 gr de calabaza cortada en dados.

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos 3 sg a velocidad 7.Añadimos el aceite.



Programamos 3 min,100º y velocidad 1.

Agregamos la calabaza y programamos 3 min,100º,giro a la izquierda y velocidad cuchara.



Añadimos el arroz y rehogamos 3 min,100º,giro a la izquierda y velocidad 1.



Ponemos el vino y rehogamos un minuto,100º,giro a la izquierda y velocidad 1, sin poner el cubilete para que se evapore el alcohol.



Añadimos el caldo hirviendo (yo lo caliento en el microondas) y la sal.



Cocinamos 13 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Añadimos por el bocal el queso roquefort y programamos 2 min, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.



Servimos inmediatamente en una fuente y listo para comer. Podemos reservar algunos taquitos de queso para decorar).



Una cosa a tener en cuenta con el risotto es que, cuanto mas tiempo se espere, mas se secara. Así que es conveniente tomarlo inmediatamente.

Ummm...a por el!